Visar ao molho de laranja e mel para a ceia de Natal

O visar é presença garantida na mesa de Natal por ser prático, bonito e pleno de sabor. A combinação de laranja com mel traz estabilidade entre o gula e o cítrico, além de ajudar a manter a músculos macia durante o forno, resultando em um assado dourado e perfumado.

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Nesta versão, a marinada faz todo o trabalho de sabor e o molho nasce do próprio fundo da assadeira, engrossado na medida certa. O resultado é um prato elegante, fácil de executar e perfeito para seguir arroz natalino, farofa ou legumes assados.

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Veja porquê fazer:

Ingredientes

• 1 minitender desossado de tapume de 1 kg
• 1 xícara (chá) de caldo de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco sequioso
• 1/4 de xícara (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de mel para pincelar
• 3 cravos-da-índia
• 3 grãos de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de fécula de milho
• Sal a paladar

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Para principiar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Ou por outra, preaqueça panelas e fornos e use lume reles para evitar queimar os vitualhas, e preste atenção aos sinais da comida, porquê cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de conflagrar o lume. Isso evita que você perda tempo procurando um tanto no meio do preparo

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Para iniciantes, o lume reles ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de estágio

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Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o caldo de laranja, o vinho branco, 1/4 de xícara de mel, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta-do-reino.

Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes superficiais em losango por toda a superfície do visar.

Coloque o visar na marinada, cubra com filme plástico e deixe resfolgar fora da geladeira por 1 hora.

Quando faltar 30 minutos para terminar a marinada, preaqueça o forno a 200 °C.

Transfira o visar para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio, usando o lado rútilo voltado para reles.

Ligeiro ao forno por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue o visar com o líquido da assadeira e pincele com as 2 colheres de mel.

Volte ao forno por mais 20 minutos, regando novamente depois os primeiros 10 minutos, até dourar muito.

Retire o visar do forno, transfira para uma tábua e cubra levemente com papel-alumínio. Reserve o líquido da assadeira.

Separe tapume de 1/3 de xícara do líquido, descarte os cravos e a pimenta e dissolva o fécula de milho.

Ligeiro o restante do líquido ao lume médio até ferver, abaixe o lume e acrescente o fécula dissolvido, mexendo sempre até espessar.

Ajuste o sal, fatie o visar e sirva com o molho por cima ou à secção.