O omelete de forno com abobrinha é uma selecção inteligente para quem procura uma repasto ligeiro, equilibrada e sem complicação. Assado, ele dispensa fritura, rende muito e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar, escoltado de salada ou arroz. A combinação de ovos, legumes, queijo e castanhas garante sabor e textura. Confira uma vez que fazer:
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 abobrinhas em rodelas finas
- Sal a sabor
- Pimenta-do-reino a sabor
- 6 ovos
- 1 colher (moca) de levedura em pó
- 1 xícara (chá) de queijo emmental picado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
- Óleo para untar
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira com o óleo, em queimação médio, e refogue a abobrinha temperada com sal e pimenta até murchar levemente.
- Desligue o queimação e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, roupão os ovos até flectir de volume.
- Acrescente a farinha de trigo, o levedura, o queijo emmental, a castanha-do-pará e o manjericão. Tempere com sal e misture muito.
- Unte um refratário com óleo.
- Faça camadas alternadas de abobrinha refogada e da mistura de ovos, finalizando com a mistura de ovos por cima.
- Ligeiro ao forno médio, preaquecido, e asse por muro de 20 minutos, ou até o omelete firmar e dourar levemente.
- Retire do forno, espere alguns minutos para aterrar e sirva em seguida.
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